店長 菊地 理宜

料理職人の気質に惚れ込み、料理人の世界へ…
横浜で10年間割烹修行を行い千葉で8年間
調理師会で職人としての仕事を何件も貢献。
厳しい修行を経て、1992年に牛久で「和食処 田花屋」を開業。